Ingredientes: para 2 personas

Bacalao ___________________ 450g

Cebolleta __________________ 1

Pimiento verde ______________ 1

Tomate triturado _____________ 300g

Laurel _____________________ 1

Vino blanco ________________ 100 mL

Azúcar media cucharadita

Sal una buena pizca

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

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Cómo hacer bacalao en salsa de tomate y pimiento verde

Dificultad: Fácil

Tiempo total _________________________________________________________________________ 40 min

Elaboración _________________________________________________________________________ 5 min

Cocción ____________________________________________________________________________ 35 min

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1. Picar la cebolleta y trocear el pimiento verde desechando las semillas. Calentar un poco de aceite en una sartén cazuela y pochar la cebolleta con una pizca de sal. Añadir el pimiento y cocinar hasta que empiece a estar tierno.

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2. Incorporar el tomate, la sal, la pimienta y el laurel, removiendo bien. Regar con el vino, bajar el fuego y dejar cocinar unos 20 minutos, hasta que reduzca.

3. Freír o cocinar a la plancha el bacalao con la piel hacia abajo. Salpimentar ligeramente y agregar a la cazuela de salsa de tomate. Retirar el laurel antes de servir.

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Con qué acompañar el bacalao en salsa de tomate

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Acompaña el bacalao en salsa de tomate y pimiento verde con pimiento morrón asado o con berenjena frita, aunque así de simple es un plato más que satisfactorio y para mojar pan.

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Receta de directoalpaladar.com cortesía de Liliana Fuchs,