Las vitaminas son sustancias que son necesarias para el funcionamiento normal de la célula, el crecimiento y desarrollo. Nuestro organismo las absorbe gracias al consumo de distintos alimentos, por ejemplo el pescado.

Existen 13 vitaminas esenciales:

• Vitamina A

• Vitamina C

• Vitamina D

• Vitamina E

• Vitamina K

• Vitamina B1 (tiamina)

• Vitamina B2 (riboflavina)

• Vitamina B3 (niacina)

• Vitamina B5 (ácido patoténico)

• Vitamina B6 (piridoxina)

• Vitamina B7 (biotina) 

• Vitamina B9 (Ácido fólico)

• Vitamina B12 (cianobalamina)

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Se pueden clasificar como vitaminas hidrosolubles, como la B y C o liposolubles como la A, D, K y E que se disuelven solo en lípidos y son transportadas en las grasas de los alimentos que las contienen.

Las vitaminas del grupo B mejoran la absorción de las proteínas y ayudan a estabilizar los niveles de colesterol en sangre, evitando así ataques cardíacos y otras patologías cardiovasculares.

Las vitaminas A,D,K son vitales para tener una piel tersa y el metabolismo funcione bien, fortalecen los huesos y potencian el sistema inmunológico.

Así tener una dieta deficiente y con falta de vitaminas puede comportar un desequilibrio en el metabolismo y desarrollar enfermedades com por ejemplo ceguera nocturna, escorbuto, la xeroftalmia, el raquitismo o la anemia, entre otras.

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Comiendo pescado se garantiza el consumo de todas las vitaminas que necesita el cuerpo humano y poder mantener una buena salud.